my daily routine

 

21.2.2021

Today is Sunday, a government holiday. I wake up little late at 7.00 am in the morning and complete my routine programmes. Today i would like to enjoy with my family and planning to go outside from my home for some enjoyment in the evening. 

Tomorrow we were enjoying the many verities of Rajasthani Foods. Today my wife will continue of some other Rajasthani Foods which will mouth watering for all my friends.

Laal Maas

You cannot talk about Rajasthani dishes without mentioning the crowd favourite, Laal Maas . This spicy dish gets its colour from the fiery red chillies. Best served with bajra rotis , this dish with plain rice won't disappoint you.

Mohan Maas

A meal perfect for the Maharajas, this is a treat for every non-vegetarian. The meat is cooked with milk and mild spices which makes it tender and juicy. The thick gravy  infused with the flavours of khus-khus, lemon and cardamom brings out the lovely flavour of the dish.

Ker Sangri

A typical desert vegetable, Ker Sangri is a kind of a pickle. This tangy side dish goes well with B ajra roti.

Gatte ki Khichdi

Gatte ki Khichdi is undoubtedly the best rice preparation one can have in Rajasthan. This flavourful dish prepared with rice and soft besan dumplings is the perfect evening snack.

Dil Khushal

Rajasthan is known for its toothsome sweets. This mithai is also popular as Mohanthaal or Besan ki Barfi. It has a nice chewy texture and leaves a grainy flavour in your mouth.

Boondi Raita

A very famous dish enjoyed by every North Indian, it balances the taste of spices in your food and enhances its flavour. The mild and salty boondi mixed with sweet and sour yogurt makes a mouthwatering combination.

Rajasthani Kadi

All of us have had kadi fromMaharashtra, Punjab and Uttarakhand . The Rajasthani version is a pungent and spicy one which will give your taste buds a kick start. This light and healthy dish is a staple diet in the state and goes well with rice.

Gatte ka Pulao

Also known as Ram Pulao, this rich combination of fresh steamed rice and spicy gatte . The succulent hot gattas are first boiled and then infused with spices to enhance the taste of the pulao .

 Badam ka Halwa

If there is a way to revisit your childhood memories then this halwa is it. The hot piping halwa is your best buddy, especially during winters. Prepared with suji, sugar, dry fruits and ghee, it melts as soon as it lands on your tongue and make you go enjoy.

Aam ki Launji

An instant pickle made of raw mangoes, this is a sure heat beater. It is prepared with fennel and nigella with sweet and sour gravy texture. Soft mango chunks are added to enhance the flavour.

Methi Bajra Poori

This steaming hot Rajasthani snack is a favourite among health concious people. Prepared with minimum amount of oil, these finger licking steamy pooris taste delicious with raita, chutney and aaloo .

Shahi Gatte

Shahi Gatte, also known as Govind Gatte, is a richer version of the popular dish, Masala Gatte. Besan dumplings are first filled with generous amounts of nuts and then deep fried. The rich, thick gravy tastes awesome with any kind of roti as well as rice.

Balushahi

A dish that can easily take doughnut head on, Balushahi is a traditional Rajasthani sweet dish. A flaky texture on the outside and sugar syrup inside, this is one sweet dish every sweet lover swears by.

Panchmel ki Sabzi

It is a very popular, healthy and delectable dish from Rajasthan that derives its name from the combination of five ingredients used to prepare it. This extremely luscious and dry vegetable dish is prepared out of five vegetables seasoned with a mix of aromatic spices and gets its tangy flavour from the use of dried mango powder.

So, friends, Rajasthani cuisine is rich, colourful and unique just like its culture. Milk, lots of clarified butter (ghee) and local spices are the prerequisites of many local dishes. From a range of vegetarian and non-vegetarian options, to sweet and savoury delicacies, discover the quintessential Rajasthani dishes you need to try.

My friends I want to welcome you in Rajasthan(India) for mouth watering taste of Rajasthani Foods. We will meet tomorrow for some other things which I would like to share with you.

Hindi translation

आज रविवार है, सरकारी छुट्टी है। मैं सुबह सात बजे से थोड़ा देर से उठता हूं और अपने नियमित कार्यक्रमों को पूरा करता हूं। आज मैं अपने परिवार के साथ आनंद लेना चाहूंगा और शाम को कुछ आनंद के लिए अपने घर से बाहर जाने की योजना बनाऊंगा।

कल हम राजस्थानी फूड्स की कई वेरायटी का आनंद ले रहे थे। आज मेरी पत्नी कुछ और राजस्थानी फूड्स शेयर करेंगी जो मुंह में स्वाद भर देंगे।

लाला मास

आप राजस्थानी व्यंजनों के बारे में बात नहीं कर सकते हैं, जो कि भीड़ को पसंद करते हैं। इस मसालेदार डिश को उसका रंग उग्र लाल मिर्च से मिलता है। बाजरे की रोटियों के साथ सर्व किया जाने वाला, सादे चावल वाला यह व्यंजन आपको निराश नहीं करेगा।

मोहन मास

महाराजाओं के लिए उत्तम भोजन, यह हर मांसाहारी के लिए एक इलाज है। मांस को दूध और हल्के मसालों के साथ पकाया जाता है जो इसे कोमल और रसदार बनाता है। खस-खस, नींबू और इलायची के स्वाद से सराबोर गाढ़ी ग्रेवी डिश का मनमोहक स्वाद लाती है।

केर संगरी

एक सामान्य रेगिस्तानी सब्जी, केर सांगरी एक प्रकार का अचार है। यह tangy साइड डिश B ajra रोटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गट्टे की खिचड़ी

गट्टे की खिचड़ी निस्संदेह सबसे अच्छी चावल की तैयारी है जो राजस्थान में हो सकती है। चावल और मुलायम बेसन के पकौड़े से तैयार यह लजीज व्यंजन परफेक्ट शाम का नाश्ता है।

दिल खुशाल

राजस्थान अपने दांतों की मिठाई के लिए जाना जाता है। यह मठई मोहनथाल या बेसन की बर्फी के रूप में भी लोकप्रिय है। यह एक अच्छा चबाया बनावट है और आपके मुंह में एक दानेदार स्वाद छोड़ता है।

बूंदी रायता राजस्थानी कडी

हर उत्तर भारतीय द्वारा प्रसिद्ध एक बहुत ही प्रसिद्ध व्यंजन है, यह आपके भोजन में मसालों के स्वाद को संतुलित करता है और इसका स्वाद बढ़ाता है। मिठाई और खट्टी दही के साथ मिश्रित हल्की और नमकीन बूंदी माउथवॉटर संयोजन बनाती है।

हम सभी ने केदारनाथ, पंजाब और उत्तराखंड से कदी है। राजस्थानी संस्करण एक तीखा और मसालेदार है जो आपके स्वाद की कलियों को एक किक शुरुआत देगा। यह हल्का और स्वस्थ व्यंजन राज्य में एक मुख्य आहार है और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गट्टे का पुलाव

राम पुलाव के रूप में भी जाना जाता है, ताजा धमाकेदार चावल और मसालेदार गट्टे का यह समृद्ध संयोजन। रसीले गर्म गट्टे को पहले उबाला जाता है और फिर मसालों के साथ पुलाव का स्वाद बढ़ाया जाता है।

 बादाम का हलवा

अगर आपकी बचपन की यादों को फिर से जीवंत करने का कोई तरीका है तो यह हलवा है। गर्म पाइपिंग हलवा आपका सबसे अच्छा दोस्त है, खासकर सर्दियों के दौरान। सूजी, चीनी, सूखे मेवे और घी से तैयार, यह जैसे ही पिघलता है, यह आपकी जीभ पर उतरता है और आपको आनंद देता है।

आम की लौंजी

कच्चे आम से बना झटपट अचार, यह एक निश्चित हीट बीटर है। यह मिठाई और खट्टा ग्रेवी बनावट के साथ सौंफ़ और निगेला के साथ तैयार किया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए नरम आम के टुकड़े डाले जाते हैं।

मेथी बाजरा गरीब

यह गर्म राजस्थानी स्नैक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों में एक पसंदीदा है। न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तैयार, इन उंगली चाट गरीबों को रायता, चटनी और अंलू के साथ स्वादिष्ट स्वाद देता है।

शाही गट्टे

शाही गट्टे, जिसे गोविंद गट्टे के रूप में भी जाना जाता है, लोकप्रिय डिश, मसाला गट्टे का एक समृद्ध संस्करण है। बेसन पकौड़ी पहले नट की उदार मात्रा से भर जाती है और फिर गहरे तला हुआ। चावल के साथ-साथ किसी भी तरह की रोटी के साथ अमीर, मोटी ग्रेवी का स्वाद बहुत बढ़िया होता है।

बालूशाही

एक डिश जो आसानी से डोनट सिर पर ले जा सकती है, बालूशाही एक पारंपरिक राजस्थानी मिठाई है। बाहर और चीनी सिरप के अंदर एक परतदार बनावट, यह एक मिठाई है जिसे हर मिठाई प्रेमी द्वारा कसम खाई जाती है।

पंचमेल की सब्जी

यह राजस्थान का एक बहुत ही लोकप्रिय, स्वस्थ और मनोरम व्यंजन है जो इसे तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले पाँच अवयवों के संयोजन से लिया गया है। यह अत्यंत सुस्वाद और सूखी सब्जी पकवान खुशबूदार मसालों के मिश्रण से तैयार की गई पांच सब्जियों में से तैयार की जाती है और सूखे आम के पाउडर के उपयोग से इसकी तीखी सुगंध मिलती है।

तो, दोस्तों, राजस्थानी व्यंजन अपनी संस्कृति की तरह ही समृद्ध, रंगीन और अनोखा है। दूध, बहुत सारे स्पष्ट मक्खन (घी) और स्थानीय मसाले कई स्थानीय व्यंजनों के पूर्वापेक्षाएँ हैं। कई प्रकार के शाकाहारी और मांसाहारी विकल्पों में से, मीठे और दिलकश व्यंजनों के लिए, आपके द्वारा आजमाए जाने वाले उत्तम राजस्थानी व्यंजनों की खोज करें।

मेरे दोस्तों मैं आपको राजस्थानी फूड्स के मुंह में पानी लाने के लिए राजस्थान (भारत) में स्वागत करना चाहता हूं। हम कल कुछ अन्य चीजों के लिए मिलेंगे जिन्हें मैं आपके साथ साझा करना चाहूंगा।